Karl Pfaffmann Chardonnay Silberberg

Ein Garant für die Qualität dieses Weines ist die umfangreiche Ertragsreduktion, die vom Reifebeginn bis in den Sommer vorgenommen wird. Somit werden nur komplett gesunde Trauben voller Aromen im Herbst gelesen.
Im Keller wird der junge Wein nach der aromaschonenden, gekühlten Gärung noch gut vier Monate auf der Feinhefe im Tank gelagert. Hierbei können sich die Aromen im Wein entwickeln und bleiben weiterhin stabil erhalten. Das Resultat, ist ein körperreicher Chardonnay, der uns im Glas eine Fülle saftiger und cremiger Fruchtaromen wie Mango, herzhafter Apfel, frische Limette und gelber Aprikose bietet.

Gastronomische Empfehlungen

Dieser Aromareichtum kombiniert sich hervorragend mit gegrillten Garnelen und einem Avocado-Mango Salat oder zur klassischen Vorspeise Parmaschinken an Honigmelone genauso wie zu Kalbssteak mit Pfifferlingsauce oder einem Thai-Curry-Hähnchen.

Gault & Millau Weinguide Deutschland 2021 – drei schwarze Trauben

Über das Weingut Karl Pfaffmann: „Seine Stärke liegt in reintönigen, geradlinigen Weinen aus überwiegend Riesling und weißen Burgunder-Sorten, dazu kommen Spätburgunder und weitere Sorten wie Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon sowie Merlot.“