MP Markus Pfaffmann Grauburgunder

Grauburgunder hat viele Gesichter: von spritzig leicht als Pinot Grigio bis goldgelb schwer als Ruländer. Unser Grauburgunder zeigt sich frisch und spritzig mit Aromen, die in erster Linie an Zitrus und reifen Apfel erinnern. Diese Aromen erhält man in der Regel dann, wenn die Trauben nicht mit barocker Reife und Fülle gelesen werden, sondern mit jugendlich beschwingter Reife.
Um in diesem Stadium bereits die typische Burgunder Aromatik in den Trauben zu erzielen, braucht der Grauburgunder warme Lagen mit einem guten Kalkgehalt wie sie gerade hier in der Südpfalz zu finden sind.

Gastronomische Empfehlungen

Mit seiner fruchtigen Art passt er zur Eröffnung eines langen Terrassenabends oder auch zu herbstlichen Menüs mit Kürbissuppe bzw. Feldsalat. Versuchen Sie ihn doch auch mal mit leichten Hauptgängen wie Putenschnitzel mit Möhren-Lauch-Gemüse oder Wildlachs mit einer Bärlauch-Wein Sahnesauce und Zitronenzesten.

Gault & Millau Weinguide Deutschland 2021 – drei schwarze Trauben

Über das Weingut Karl Pfaffmann: „Seine Stärke liegt in reintönigen, geradlinigen Weinen aus überwiegend Riesling und weißen Burgunder-Sorten, dazu kommen Spätburgunder und weitere Sorten wie Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon sowie Merlot.“